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南農專家推薦“最佳素食”

發布時間:2021-02-05 09:21:47    瀏覽:

南農專家推薦“最佳素食”(圖1)

    在中國約有5000萬人口已經或正在考慮成為素食者,悄然傳播的素食文化已經慢慢成為了全球時尚的健康生活方式。在昨天南京農業大學舉行的第六屆國際植物日科普宣傳活動上,專家指出如果素食不當會致營養不良,并向市民推薦一種最佳素食——藜麥。

南農大植物學專家陸巍告訴記者,素食主義對人體健康很有益處,但是長期素食,特別是只吃蔬菜水果,會存在營養不全的缺陷,如缺乏優質蛋白和部分維生素。他建議,素食主義者每周最好攝入5-7次豆制品,每天攝入30-50克堅果。陸巍還向大家推薦了一種“最佳素食”。他介紹,FAO(聯合國糧農組織)已經將藜麥列為唯一一種可以滿足人體基本營養需求的植物,其蛋白質品質和含量都可以與脫脂牛奶及肉類相媲美。藜麥中含有人體自身不能合成的全部8種必需氨基酸,值得一提的是,一般谷物中缺乏的賴氨酸在藜麥中的含量也很高。

記者在現場展示中看到,藜麥有芝麻大小,有紅白黃黑等色。據專家介紹,把它們和米飯放在一起蒸就可食用了,可以滿足素食主義者全部營養需求。不過,藜麥價格比較高,達到50元一斤。

南農專家推薦“最佳素食”(圖2)


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