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南農成功培育并轉讓低谷蛋白稻米 適合腎臟病人食用

發布時間:2021-02-05 09:20:47    瀏覽:

龍虎網訊 (通訊員 許天穎 記者 朱晶晶)有米吃了,什么米才叫好吃?不同的人群分別適合食用哪些稻米?近日,適合腎臟病人的低谷蛋白稻米在南京農業大學成功轉讓,該品種由中國農業科學院副院長、南京農業大學農學院萬建民教授團隊通過分子標記輔助選擇育種手段培育,新品種稻米的平均谷蛋白含量僅為2.63%,約為普通品種的一半,將其替代普通大米作為主食,可減輕慢性腎臟病患者腎臟負擔。

萬建民告訴記者,由于慢性腎臟病患者在蛋白質代謝方面存在障礙,需要對蛋白質的攝入進行嚴格控制,普通大米中富含的谷蛋白會加重其腎臟負擔,加速腎臟功能的衰退;降低大米等主食中的植物蛋白質攝入量,可減少血中的氮素滯留,減輕腎臟的負擔,從而延緩慢性腎功能衰竭的進程。    

據中國腎臟病流行病學調查顯示,我國慢性腎臟病患者約有 1.2億,發病率已達 10.8%,慢性腎功能衰退無法逆轉,腎臟功能一旦失去控制就會演變成尿毒癥;因此,慢性腎臟病已成為影響我國公眾健康的重要問題。

據了解,針對特殊人群培育不同品種的大米,是萬建民教授團隊近年來研究的方向之一。除了針對腎臟病人開發的低谷蛋白大米,還針對糖尿病人研制不容易轉化為糖的“高抗性淀粉”大米,此外,還在提升大米的口感和營養品質上下功夫,包括改變大米的粘性、彈性和韌性,提升大米中營養營養元素的含量,讓百姓“有得吃”、“吃得好”。


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